Quels sont les meilleurs aliments anti-inflammatoires ?

L’inflammation est une réaction naturelle de l’organisme face à une agression, comme une infection, une blessure ou un stress. Elle se manifeste par des signes comme la rougeur, la chaleur, le gonflement ou la douleur. L’inflammation a pour but de lutter contre l’agresseur et de réparer les tissus endommagés.

Toutefois, lorsque l’inflammation devient chronique ou excessive, elle peut avoir des effets néfastes sur la santé, comme favoriser les maladies cardiovasculaires, le diabète, l’arthrite ou le cancer. L’inflammation chronique peut être causée par plusieurs facteurs, comme une alimentation déséquilibrée, un déséquilibre de la flore intestinale, un stress oxydatif ou un déséquilibre acido-basique.

Heureusement, il existe des aliments qui ont des propriétés anti-inflammatoires, c’est-à-dire qu’ils peuvent réduire ou prévenir l’inflammation dans le corps. Ces aliments sont riches en antioxydants, en acides gras essentiels, en fibres ou en probiotiques. Ils contribuent à protéger les cellules, à réguler le système immunitaire, à rééquilibrer le microbiote intestinal et à maintenir l’équilibre acido-basique.

Quels sont les meilleurs aliments anti-inflammatoires ? Comment les intégrer dans son alimentation ? Quels sont les bénéfices de ces aliments pour la santé et le bien-être ? Nous allons essayer de répondre à ces questions dans cet article.

Les fruits et les légumes

Les fruits et les légumes sont des aliments anti-inflammatoires par excellence. Ils sont riches en vitamines, en minéraux, en antioxydants et en fibres. Ils aident à prévenir les maladies cardiovasculaires, le diabète ou certains cancers. Ils apportent également de la couleur, de la fraîcheur et de la variété dans l’assiette.

Parmi les fruits et les légumes anti-inflammatoires, on peut citer :

  • Les fruits rouges (framboises, myrtilles, fraises, groseilles…) : ils contiennent des anthocyanes, des pigments qui leur donnent leur couleur et qui ont une action anti-inflammatoire. Ils protègent également les vaisseaux sanguins et le cerveau.
  • Les agrumes (orange, citron, pamplemousse…) : ils sont riches en vitamine C, un antioxydant qui renforce le système immunitaire et qui favorise la synthèse du collagène. Ils ont également un effet alcalinisant, c’est-à-dire qu’ils contribuent à rétablir l’équilibre acido-basique du corps.
  • Les crucifères (brocoli, chou-fleur, chou kale…) : ils contiennent des glucosinolates, des composés qui se transforment en isothiocyanates lors de la digestion. Ces molécules ont une action anti-inflammatoire et anticancéreuse. Elles modulent également l’activité des enzymes détoxifiantes du foie.
  • Les alliacés (ail, oignon, échalote…) : ils contiennent des composés soufrés, comme l’allicine ou le quercétine, qui ont une action anti-inflammatoire et antibactérienne. Ils stimulent également le système immunitaire et préviennent les infections.

Il est recommandé de consommer au moins 5 portions de fruits et de légumes par jour, de préférence crus ou cuits à la vapeur ou au four, et de toutes les couleurs.

Les céréales complètes et les légumineuses

Les céréales complètes et les légumineuses sont des sources de glucides complexes, de protéines végétales, de fibres et de minéraux. Elles fournissent de l’énergie durablement, favorisent la satiété et régulent le transit intestinal. Elles sont aussi une bonne alternative à la viande pour les végétariens ou les végétaliens.

Parmi les céréales complètes et les légumineuses anti-inflammatoires, on peut citer :

  • Le quinoa : il est riche en protéines, en fer, en magnésium et en manganèse. Il contient également des flavonoïdes, des antioxydants qui ont une action anti-inflammatoire et qui protègent les cellules du stress oxydatif.
  • L’avoine : elle est riche en fibres solubles, appelées bêta-glucanes, qui ont une action anti-inflammatoire et qui réduisent le taux de cholestérol et de sucre dans le sang. Elle contient également des avenanthramides, des molécules qui ont une action vasodilatatrice et qui améliorent la circulation sanguine.
  • Les lentilles : elles sont riches en protéines, en fer, en zinc et en folates. Elles contiennent également des polyphénols, des antioxydants qui ont une action anti-inflammatoire et qui modulent l’expression de certains gènes impliqués dans l’inflammation.

Il est recommandé de consommer au moins une portion de céréales complètes ou de légumineuses par repas, comme le riz, le quinoa, le boulgour, les lentilles, les pois chiches ou les haricots.

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